Ezúttal az egri Macok Bisztró és Borbár séfjének, Macsinka Jánosnak alkotását mutatjuk be, jó szívvel ajánlva hozzá új, jó ivású, határozott savgerincű Egri Csillagunkat, amelynek citrusosságát, frissességét és gyümölcsösségét szépen kiemeli az ételben található enyhe sós-citromos fuvallat. Fehér házasításunkat zömmel Leányka és Olaszrizling alkotja, hozzájuk szegődik társul a Szürkebarát és a Chardonnay. […]
Elnökök és uralkodók borai – Kovács Nimród a VinCE mesterkurzusán
Százhatvan kiállító több mint ezer borát mutatták be az ország egyik legnagyobb szakmai mustráján a VinCE Wine Show-n, március 17. és 19. között a budapesti Corinthia Hotelben. Borászatunk az 1-es számú standnál fogadta a látogatókat, s a három nap tapasztalatát leszűrve elmondhatjuk: mind szépszámú hűséges régi, mind borainkkal először találkozó – ez esetben zömmel inkább […]
Hungarikum lett az Egri bikavér
Védjegyet, s egyfajta védettséget kapott az Egri bikavér azt követően, hogy néhány napja Egerben bejelentették: a hungarikumok sorába emelték ezt a különleges házasítást. A Kovács Nimród Borászat örömmel mutatja be két, immár a hungarikum-bikavérek közé tartozó házasítását, a Rhapsodyt és a Superiort. Előbbi hűen tükrözi a Nyilasmár és Nagyfai birtokunk egyediségét: a vékony, köves, tufás […]
Dániában szerepeltek boraink
A magyar nagykövetség meghívására február közepén Koppenhágában tartott kóstolót kereskedők, újságírók előtt Pintér Noémi, a KNW borturisztikai szakembere. […]
Hamarosan palackokban idei Egri Csillagunk
– Manapság a jó dolgokra várni kell – ezt mondta nemrégiben egy kiváló pék, akinek kenyereit lassan már csak előrendelésre lehet kapni. Nos, úgy tűnik, a mi Csillagunk is ebbe a kategóriába tartozik, hisz a tavalyi tétel zöme már 2016. őszére elfogyott. […]
Pattannak a rügypikkelyek
Mozgásban a március A januári hó, s a februári fagyok miatt kissé lelassult az élet, nemcsak a városban, hanem az ültetvényeken, s a pincészetben is. A március első napsugarai azonban – mintha egy láthatatlan kéz indítaná be tavaszi perpetuum mobile-nket – mozgásba lendítették a természet csodás ingáját. Ültetvényeinken látványosan beindult a nedvkeringés, vagyis az a […]
Kovács Nimródé a Par Excellence díj
A Magyar Sommelier Szövetség harmadik alkalommal hirdette ki Par Excellence díjasainak névsorát. A 2014-ben alapított elismerést olyan szakembereknek ítélik oda, akik termelőként, kereskedőként, vendéglátóként, oktatóként vagy szakíróként eredményesen járulnak hozzá a magyar éttermi kultúra, különösen a bor- és italfogyasztás színvonalának emeléséhez, a sommelier szakma elismertetéséhez és népszerűsítéséhez. […]
1. En garde! – Bikavérek csatája Budapesten
Eger? Szekszárd? Győzzön a jobbik! A mi versenyzőink: a Rhapsody és Superior. A KNW is ott lesz az immár klasszikusnak számító budapesti Bikavér Párbajon, ahol a legjobb vörös házasítások méretik meg magukat. […]
Ízek, borok, hangulatok – receptajánló KNW Battonage Chardonnay-vel
Kacsaszív és a máj medvehagymás galuskával és fejes salátával Hozzávalók – 500 g kacsaszív – 400 g kacsamáj – 2 fej vöröshagyma – 1 egész tojás – 200 g liszt – 1 evőkanál kacsa zsír – kis csokor medvehagyma – egy fej jégsaláta – 30 g őrült paprika – 2 paradicsom – 1 zöldpaprika – […]
Kovács Nimród Debrecenben és Egerben
„Jó pincér voltam” címmel nemrégiben jelent meg a Kovács Nimródot bemutató önéletrajzi kötet, László Ágnes kiváló író, újságíró közreműködésével a Kossuth Kiadónál jelent. A KNW pincészet tulajdonosa nemcsak kalandos életének mozzanatait, de az annak során birtokába jutott élettapasztalatot is megosztja olvasóival. Mindezt most személyesen tőle is meghallgathatják a szerzővel közös „road show-n”, melynek következő állomásai: […]